摘要：本文将详细介绍洋果子店rose牛奶馒头973的制作方法。从材料准备、基础面团制作、特色馅料调配，到馒头成型、蒸制等环节展开，让读者能按步骤在家尝试制作出美味的rose牛奶馒头，感受洋果子店的独特风味。

材料准备：

准备好主要食材。需要高筋面粉适量，它是馒头的基础架构，提供筋性和饱腹感。接着是牛奶，牛奶要选择纯牛奶，其丰富的脂肪和蛋白质能让馒头更加细腻香甜，比如全脂纯牛奶就很合适。再准备黄油，黄油能给馒头增添浓郁的奶香，使口感更加醇厚。还有玫瑰花瓣，玫瑰花瓣要选用可食用的，经过腌制后，它会赋予馒头独特的玫瑰花香，让馒头充满浪漫的气息。

基础面团制作：

制作面团的第一步是融化和打发黄油。先将黄油切成小块，放入小锅中，用小火慢慢加热，待黄油融化成液体后，关火。接着，用打蛋器打发融化后的黄油，使其体积稍微膨胀，并且变得更加浓稠。这一步能使后续加入食材更好地融合。然后，将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，加热至糖完全融化，接着再把糖牛奶慢慢倒入打发好的黄油中，边倒边搅拌均匀。将高筋面粉倒入搅拌好的黄油和糖牛奶的混合物中，用刮刀或者手揉成面团，面团要揉至表面光滑，无干粉颗粒。

特色馅料调配：

接下来是调配特色馅料。将腌制好的玫瑰花瓣打成细腻的玫瑰酱，这能让馅料的风味更加浓郁。随后，在玫瑰酱中加入适量的黄油，继续搅拌均匀，黄油的加入能让馅料的口感更加绵密。再加入适量的奶粉和糖，奶粉能增加馅料的奶香，糖则能调配出合适的甜度。将调配好的馅料放入密封袋中，用擀面杖擀平，厚度大约在0.5厘米左右，方便后续填充馒头。

馒头成型：

当面团揉好后，需要进行第一次发酵。把面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。发酵时要注意避免阳光直射和靠近热源，导致面团发酵不均匀或者发酵过快。发酵完成后，将面团取出，放在案板上，用手指按压一下面团排出里面的气泡。然后将面团分成大小均匀的小面团，用手搓圆或者用模具按压成圆形。在馒头胚上放上擀平的馅料，将馅料完全包裹在馒头胚里，捏紧封口处，确保馅料不会漏出。

蒸制与冷却：

准备工作完成后，进行蒸制。锅底加入适量的水，水要没过蒸架，防止烧干。将包好馅料的馒头放在蒸架上，盖上锅盖，再次醒发15 - 20分钟，这一步能让馒头发酵到最佳状态。接着，开大火将水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟。蒸的时间要根据馒头的大小和数量进行调整。蒸好后，不要急于打开锅盖，焖5 - 10分钟，防止馒头塌陷。

总结归纳：通过以上从材料准备、基础面团制作、特色馅料调配、馒头成型到蒸制的详细步骤，我们能够制作出洋果子店rose牛奶馒头973。在制作过程中，每一步都至关重要，比如面团发酵要控制好温度和时间，馅料调配要注意比例和顺序。只要按照正确的方法操作，就能在家品尝到美味的rose牛奶馒头。